“冬天，生一個銅火盆，丟幾個栗子在通紅的炭火里，一會兒，砰的一聲，蹦出一個裂了殼的熟栗子。抓起來，在手里來回倒，連連吹氣使冷，剝殼入口，香甜無比，是雪天的樂事。”

汪曾祺筆下的冬日烤栗畫面，暖意能從文字中透出來。圍爐、炭烤、煎煮，一絲絲熱氣彌漫開，瞬間就能給這個寒冬時節帶來幸福感。

(資料圖)

數十年后，樸素的冬日圍煮被一種更有儀式感的形式取代——圍爐煮茶，三五好友圍桌而坐，桌面上擺著炭爐和茶壺，茶水煮開冒著熱氣，爐子旁還烤著紅薯、玉米、栗子等小食。

這些溫暖的元素加在一起，實在很難讓人不心動。新榜旗下小紅書數據工具新紅顯示，近1200萬人次瀏覽了#圍爐煮茶#話題，近一個月參與發帖人數超過3萬，筆記日均獲贊超過2萬次，堪稱冬日網紅新“頂流”。

截圖來自新紅

與此同時，社交媒體上發酵的熱度又成為線下生意的引流密碼，不少茶館、咖啡店順勢推出“圍爐煮茶”的套餐，價格從一百元出頭到三五百元不等，只要氛圍到位都有人買單；淘寶、抖音上也有許多售賣烤爐炭火的商家，迎來了銷售額的新高峰。

這與去年冬日爆紅的“熱紅酒”有著相似的走紅軌跡。每進入一個新節氣，總有一些新的流行趨勢應運而生，今年也不例外。

以“圍爐煮茶”的走紅為契機，我們盤點了這個冬天爆紅線上的網紅單品，試圖研究流行背后還有哪些生意經。

01 數億人在線圍觀打卡，那些火爆在寒冬里的“網紅”們

能成為“網紅”，最直觀的體現是接連不斷的熱搜和持續走高的數據。

結合新榜旗下多平臺數據工具，與熱搜等參考維度，我們發現今年冬天，最火熱的三個爆款分別是“熱奶寶”、“圍爐煮茶”與長紅不衰的“熱紅酒”。

1. 頻上熱搜的冬日“熱冰淇淋”——熱奶寶

今年天氣剛開始轉涼，熱奶寶便悄悄流行了起來。

具體是從什么人、什么時候開始已經不可考，等網友們回過神來，這個來自河南新鄉的小吃早已遍布許多城市的大街小巷，還幾次登上微博熱搜。

熱奶寶的做法并不復雜，一個脆皮蛋筒，抹上一層奶油，挖一大勺熱騰騰的血糯米、紫米、黑米混合煮成的飯，再在上面抹一層奶油，加些奧利奧碎等小料點綴，乍一看就像是冒著熱氣的冰淇淋。

做法簡單，成本也不高，基本上每個售價在4-8元之間，加上“熱乎乎”“糯嘰嘰”等特點屬性，以及“冬天的冰激凌”這一網紅概念，一下就戳中了網友們的興趣點，從而形成大范圍的傳播。

在抖音上，#熱奶寶#的話題播放量近8億次；新紅數據顯示，在小紅書上，近一個月有4570條熱奶寶為主題的筆記，累計獲贊數達到75萬，平均每條筆記獲贊2.5萬次。

其中熱度高的內容主要有兩種，一種是熱奶寶的做法科普，從如何獲取原料到一步步制作的保姆級教程：

23.6萬粉絲的小紅書博主“姥姥愛美食”就演示了熱奶寶的具體做法，甚至蛋筒都是自己手工制作，還調制了不同口味的奶油、添加了各式小料，視頻獲贊3.5萬次；

抖音賬號“咸魚翻身記”則是貼出了高性價比的成品原材料來源，這比自己制作原材料的門檻更低，更適合大部分人上手，目前被點贊了8.5萬次；

另一種是街頭熱奶寶攤位的“探店”打卡內容。因為做法簡單，吸引不少年輕人開始了一段熱奶寶擺攤創業，對于網紅單品好奇的網友也會前往攤位打卡。

打卡視頻往往會記錄下攤主制作熱奶寶的過程，有時也會聊具體原材料是什么或當天賣了多少個，在評論區引發大量討論。

2. 20億人次在線圍觀的冬日新儀式——圍爐煮茶

乍寒還暖的秋末冬初，是熱奶寶最火熱的時候；而近期寒潮襲來、雨雪交織，圍坐在一起聊天取暖的“圍爐煮茶”，成了許多人的“新寵”。

何為“圍爐煮茶”？顧名思義，就是幾個人圍坐在茶爐旁，煮茶的同時還會烤上一些小食，一邊品茶一邊聊天，通常還會伴隨著精致又充滿意境的環境點綴，隨手一拍照片都氛圍感十足。

實際上，從今年年初開始，“圍爐煮茶”就在江浙滬等地興起，直到6月《夢華錄》的熱播，將“煮茶”推上了熱度新高峰，網絡上關于煮茶的內容也越來越多。

抖音上#圍爐煮茶#話題播放量超過20億次，多數內容都是圍爐煮茶的過程與現場記錄，不需要什么旁白配音，僅用一小段音樂便傳遞出舒適愜意的氛圍，茶壺中冒出的絲絲熱氣讓冬日平添不少暖意。

圍爐煮茶之所以能迅速走紅，最主要的原因在于其銜接線上與線下的社交屬性。

對于線上傳播而言，圍爐煮茶的出片率很高。充滿文藝感的茶壺與布景，搭配精致的小食茶點，隨手拍幾張，加上個濾鏡，就能獲得高質量的打卡照，并在網上收獲許多點贊，不少網友也是被照片的儀式感和氛圍感種草。

在線上被種草的這些人，呼朋喚友后在線下也開始了“圍爐煮茶”，與好友聊天嘮嗑，互相拍照，再發布到線上，形成一種循環種草。

就這樣，“圍爐煮茶”成為今年冬天的新“儀式”。

3. 去年爆紅的“熱紅酒”，今冬熱度不減

2021年的冬天，熱紅酒這個歐洲地區在圣誕時節的傳統熱飲，從上海復興中路的一家小店走紅到了全國，水果的香氣和紅酒的熱氣溫暖了整個冬季。

到今年，熱紅酒并沒有就此成為過氣網紅。新紅數據顯示，#熱紅酒#話題的總瀏覽量超過2685萬次，進入12月份之后，分享相關內容的人數更是持續走高。

盡管去年已經有大量的熱紅酒教程步驟內容，今年到目前為止，網友們最多分享的依舊是手把手教學如何做出好喝的熱紅酒，熱度最高的視頻在小紅書點贊超過12萬次。

某種程度來說，熱紅酒似乎已經成為冬日的長期話題，每年翻出來聊一聊，也依舊不會過時。

02 冬日引流爆款背后的生意經：哪些人賺到了錢？怎么賺錢？

爆發的流量背后，往往蘊藏著商機。

無論是熱奶寶、熱紅酒，還是圍爐煮茶，都有看得見、摸得著的實體，流量也容易被轉化成商品銷量。

到底哪些人能從這些冬日爆款里賺到錢？又該如何去賺錢？我們梳理了三種生意經。

1. 擺攤：不一定賺到大錢，但邁出了創業第一步

對于大部分想搭上這波冬日流量的人來說，擺攤是門檻低、易上手的操作。

Zoe和朋友在上海某一鬧市區街頭擺攤賣熱奶寶，據她介紹，批發的蛋筒成本5毛錢一個，用的安佳動物奶油49元一桶，自己煮的一大鍋糯米，賣7元錢一個，各種奧利奧碎、堅果、肉松等則需要另外加價。

“人多的時候能賣四五十個，收入三四百元，盈利100元左右，沒虧，但也就是小賺”，Zoe表示，現在擺攤賣熱奶寶“競爭”也很激烈，能有比較穩定的盈利已經不容易，賺的大多是辛苦錢，有時候還要躲避城管。

據我們觀察，有很多像Zoe一樣擺攤賣熱奶寶的年輕人，他們運營著幾個消費者私域群，預告每日擺攤的時間和地點，做得好的每天可以營收一兩千元，另外有一些人因為客源稀少不穩定，前期材料和設備成本投入了大幾百，但并未賺到什么錢。

許多人會在小紅書分享熱奶寶擺攤心得

這個情況與熱紅酒的擺攤狀況也很相似，真正能靠擺攤致富的不多，運氣好點的可以掙些小錢，有些人一邊擺攤一邊做自媒體或直播，還會有些額外收入。

“我是沒掙到什么錢，多出來的材料有些和朋友分了吃了，有些和周邊一些攤主交換了鹵味、鮮花等東西，多交了點朋友，也挺開心的”，剛擺攤三四天的橙橙心態很好。

2. 線上生意：品牌也愛追熱點，單品月銷售額近百萬元

除了擺攤的“個體戶”，不少品牌也不會放棄這波冬日流量。

熱紅酒走紅之后，醉鵝娘等酒類品牌也相繼推出了熱紅酒飲品。酒類品牌Jollee的負責人Slowly此前接受新榜采訪時透露，今年雙11熱紅酒就是Jollee的主推品，本來預備1200組左右的貨，沒想到很快就完全售空了。

近期爆火的“圍爐煮茶”帶貨效果也頗為顯著。

在淘寶上，“圍爐煮茶”登上了近期熱度趨勢榜單，相關內容在淘內的熱度達到732.4萬，商品超過2.5萬件，熱度在一周內上升了1%。

瀏覽相關商品，會發現不少單品的月銷售量達到一兩千件，其中一價格355元起的圍爐煮茶套裝，月銷售額超過2000件，粗略估計銷售額近百萬元。

在抖音上，圍爐煮茶的“裝備”也很受熱捧。從新抖數據來看，近一個月炭火、茶壺等商品銷量持續走高，炭片月銷量達到5000-1萬，茶壺等月銷量也達到1000-2500個。

3. 從線上引流到線下：高價團購，也有人愿意為氛圍買單

線下的品牌和商家也趁勢推出了單品或是套餐服務。比如蜜雪冰城就給出了“熱奶寶”搭配方案，只是奶油被換成了貨真價實的冰淇淋。

在團購平臺上搜索“圍爐煮茶”，我們能找到幾十元到五六百元不等的各種套餐，商家多為茶館茶舍，熱度高的已經售出700多套。

盡管套餐要比平時簡單喝個茶貴出不少，套餐里的小食也多是年糕、橘子、玉米、板栗等尋常食材，依舊有許多人愿意為此買單。

阿金周末剛和朋友體驗了限時3小時的圍爐煮茶套餐，3個人團購價599元，“天氣突然冷了，圍爐煮茶既暖和又有氛圍，很適合和朋友聚會，而且窗外風景很好，貴一點也值得”。

從熱紅酒，到熱奶寶，再到圍爐煮茶，互聯網不缺新鮮的網紅話題和趨勢，線上流量爆發的同時，也能為商家和品牌帶來短期的銷量增長。

然而，受時令影響的短期熱度難以長久，一時的新鮮和噱頭之后，消費者愿不愿意長期買單，終究還是要回歸到質量和服務本身。

擺攤熱奶寶的Zoe已經在尋覓下一個擺攤項目，“現在還是賣個新鮮感，熱度過去之后銷量也在逐漸降低，持續做下去比較難”。

關鍵詞： 近一個月 持續走高 相關內容