來源：經(jīng)濟日報

“誰人不知法式香”。

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法國香水聞名于世，不過，法國并非香水的起源地。

香水的歷史源遠流長。根據(jù)史料記載，埃及是香水可考證的起源地。早年間，埃及人將乳香以及天然植物調和在一起，制作出了香水的雛形。不過，由于當時的提煉技術尚不發(fā)達，埃及時期的“香水”實際上大多是以香膏或香油形式存在的。而香水一詞源于拉丁文“Perfumum”，意為“穿透煙霧”。

隨著“埃及香”的大名逐漸傳播到古希臘、古羅馬等地，香水開始在歐洲大地流行。地區(qū)繁榮的貿(mào)易與人們?yōu)樽陨硇蜗笤龉馓聿实囊庠福煌_了香水長盛不衰的大幕。

應該說，人類對美好生活的向往以及文明、科技的發(fā)展，一直都是所有行業(yè)發(fā)展的最大原動力。香水及香水業(yè)也是如此。二者同頻共振，形成潮流。法國香水就是這樣應運而生，進而勇立潮頭的。

13世紀，西班牙成為當時歐洲與阿拉伯地區(qū)的商貿(mào)連接點，毗鄰西班牙的法國城市蒙彼利埃受益于此，成為法國西南部的商貿(mào)中心。一方面，無數(shù)進口香料來到蒙彼利埃；另一方面，蒙彼利埃研發(fā)出酒精蒸餾技術，使植物液提取能力完成了一次質的飛躍，蒙彼利埃由此成為法國歷史上首個香水手工業(yè)城市。

可惜的是，后來，當?shù)鼐凭a(chǎn)品的關稅提高了，蒙彼利埃的香水制造受到連累，開始走下坡路。但無論如何，蒙彼利埃依然是法國香水發(fā)展歷程中無可爭辯的“第一抹光亮”。

16世紀至18世紀，“歷史的車輪”駛到了格拉斯地區(qū)。

2018年，法國格拉斯傳統(tǒng)香水制作技藝被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。

格拉斯氣候溫暖、雨水充足，一年四季鳥語花香，是培植各種植物的理想花園。不過，格拉斯地區(qū)最初的支柱產(chǎn)業(yè)并非香水，而是皮革手套制作。受香水熱潮啟發(fā)，當?shù)亻_始制作香水手套，并取得了巨大成功。

1614年，格拉斯地區(qū)開始廣泛種植各種花卉，后來索性放棄了因為加稅而利潤極低的皮革制品行業(yè)，轉而專注制作香水。至18世紀中期，格拉斯地區(qū)一躍成為世界規(guī)模最大的香料種植及精油提取基地，風頭一時無二，成為名副其實的“香水之都”。

時間來到20世紀。此時，天然香水已經(jīng)不再是人們唯一的選擇。1874年，首款人工合成香料問世，標志著香水行業(yè)加速邁向工業(yè)化，香水行業(yè)來到了發(fā)展的重要路口。

1900年，這陣風刮來了。

那一年，巴黎舉辦了載入史冊的萬國博覽會，這也成為香水行業(yè)的一個重要轉折點。所有參會的香水展商都極為重視。為呈現(xiàn)出產(chǎn)品最好的一面，很多有實力的廠家都邀請了當時有名的藝術家、設計師來設計展臺與香水瓶。

彼時的巴黎已經(jīng)是世界時尚之都，而萬國博覽會進一步將香水與時尚緊密聯(lián)系起來，也正是展會上別出心裁的設計與展示，將香水行業(yè)推上了產(chǎn)品本身與包裝宣傳并重的新賽道，獲得了極大的發(fā)展，香水也在全世界流行開來。

真正造就“法國香水”的，是一批愛香水、懂香水，心甘情愿把一生奉獻給香水的行業(yè)從業(yè)者。

1828年，法國化妝品品牌嬌蘭創(chuàng)始人皮艾爾·弗朗索瓦帕斯卡·嬌蘭在巴黎開設了他的第一間香水門店。1853年，嬌蘭推出開山之作“帝王之水”。1889年，皮艾爾·嬌蘭的兒子艾梅·嬌蘭發(fā)現(xiàn)，不同香料制成的香水揮發(fā)速度不一樣。這給了他絕妙的靈感。在這一發(fā)現(xiàn)的基礎上，艾梅·嬌蘭提出了“三段式”香水結構，一舉創(chuàng)制出世界上首款擁有前中后3種不同香調的香水“姬琪”。

無論是皮艾爾·嬌蘭還是艾梅·嬌蘭，他們的成功都不僅僅是全情投入所能概括的，對創(chuàng)新的不懈追求才是真正原因。探索新香型、創(chuàng)造新香調，一位又一位這樣的開拓者，幫助法國打造出了一個“香水帝國”。

1921年，巴黎城內最優(yōu)秀的調香師之一歐內斯特·博為可可·香奈兒調試出了至今仍暢銷全球的“香奈兒5號”香水。這是世界上第一支“乙醛花香調”香水，含有玫瑰、茉莉等80余種成分。

正是第一瓶3種香調的嬌蘭姬琪、第一支乙醇花香調的香奈兒5號，以及其他不斷打破傳統(tǒng)、尋求突破的法國香水，共同“調制”出了法國香水的底蘊，奠定了法國在全球香水版圖上的地位。

實際上，法國香水的創(chuàng)新又豈限于香水本身？1904年于巴黎創(chuàng)立的科蒂公司與水晶制品公司合作，針對不同的香水產(chǎn)品設計出符合其風格的香水瓶，讓瓶子變成了新的賣點。1953年，香奈兒5號成為第一款嘗試電視推廣的香水，開創(chuàng)了香水營銷的新模式……

將自己的態(tài)度“溶”于產(chǎn)品中，賦予香水更深層次的意義——這項法國調香師們最擅長的工作，已經(jīng)不僅僅是產(chǎn)品層面的創(chuàng)新，更成為一種文化的傳承方式。

當我們輕嗅這空氣中的美妙，或許，法國作家馬賽爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中的一句話最為貼切：“當歲月流逝，所有東西都消失殆盡時，唯有空氣中飄蕩的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。”（錢 通 來源：經(jīng)濟日報）

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