南安石井鎮營前村，老人們在長者食堂享用免費午餐。（受訪者 供圖）

(資料圖片僅供參考)

對于廣大留守、孤寡、獨居老年人來說，吃飯問題關系到居家養老的幸福指數。近年來，泉州市各縣（市、區）涌現出越來越多的長者食堂，其中部分由政府提供資金、政策支持，通過改擴建方式建設，部分由鄉賢捐資捐物建成。這些長者食堂讓社區、鄉村的老年人在家門口就能吃上“熱乎飯”，讓老人“食”有所依，樂享“舌尖上的溫暖”。

直擊現場

連日來，記者走訪了泉州市部分長者食堂，近距離了解各地長者食堂的建設情況和老人們的用餐感受。

一村設兩處長者食堂

老人持餐券免費用餐

10月4日是重陽節，南安市石井鎮營前村長者食堂、長者食堂助餐點正式揭牌投入使用。當日11時30分，村里的老人們陸續來到長者食堂和長者食堂助餐點用餐，他們的臉上洋溢著幸福的笑容。自助取餐區擺滿了蒸南瓜、油淋金針菇、炒花椰菜、竹筍等一道道色香味俱全的美食，老人們紛紛上前挑選品嘗。

“營前村是‘航運之村’，青壯年大多出海，村里留守老人居多，60歲以上的老人有600多人。”營前村黨支部書記伍小民表示，為提升老年人“舌尖上的幸福感”，讓出海人員安心，村里通過多方爭取和鄉賢捐資，將營前村“黨建+”鄰里中心7樓設為長者食堂，在節假日舉辦活動時使用；將村素食館設為長者食堂助餐點，供老人們平時就餐。

“村里發放了免費餐券，可以自行持餐券到長者食堂助餐點用餐，菜色很豐富，點餐后還有專人送餐到桌前。”71歲的村民伍寶珠滿臉笑容地說，村里考慮得很周到，鄰里中心每逢節假日都會舉辦大型活動，活動結束后，老人們可以就近到長者食堂免費用餐。

安溪縣鳳城鎮上山村長者食堂的老人們正在吃飯 （受訪者 供圖）

每天備午餐50多份

葷素搭配只需10元

金山社區長者食堂，工作人員將飯菜送到老人身前。

近日，記者在鯉城海濱街道金山社區長者食堂看到，臨近中午，社區一些老年人陸續到食堂就餐。老人們選完喜歡的飯菜，便和熟悉的“厝邊”圍坐一桌，邊吃邊聊，不時傳出爽朗的笑聲，現場十分溫馨、熱鬧。

住在金山社區33棟的莊阿婆今年80歲，她經常到社區長者食堂用餐。“有時候女兒趕不回來做飯，我就到這里吃，午餐葷素搭配，營養又美味，價格也不貴，兩葷一素一湯，只需要10元。”莊阿婆笑著說。

長者食堂負責人李先生介紹，今年5月上旬，食堂正式對外營業，目前僅提供午餐堂食或打包，每天備午餐50多份，就餐者大多是金山社區的老年人。對于一些行動不便的老人，食堂也提供免費的送餐服務，每天送餐七八份。

“社區現有60周歲以上老年人1400余人，其中部分是獨居和空巢老人，一日三餐經常簡單應付。”金山社區黨委書記、居委會主任曾玉云介紹，自從有了長者食堂，社區老年人吃飯便有了著落。

食堂的廚師正在給老人們備餐 （受訪者 供圖）

3個服務點供午餐

惠及兩三百名老人

永春縣蘇坑鎮嵩溪村的老人們正吃著免費午餐 （受訪者 供圖）

在剛剛過去的重陽節，永春縣蘇坑鎮嵩溪村“康樂家園”的老人們收到了村里一對新婚夫妻送來的特別禮物——“喜擔”，里面有喜糖、麻粩以及當地婚俗必備的豬蹄肉。而這些豬蹄肉，也成為當天老人們免費午餐的食材。

“當時，我們門球隊的幾名隊友在聊天時談到，村里有不少獨居、留守老人，如果有一個食堂能夠給他們提供免費午餐就好了。于是，熱心人王華堂發出倡議，一些企業家出資，建起了愛心食堂，提供免費午餐。”“康樂家園”志愿者王光地介紹道，他2014年退休后，受到同伴王華堂的影響，也加入了“免費午餐”的活動中來，一直做志愿者到現在。“剛開始我們也是抱著試試看的心態，沒想到做了這么久。”他笑著說道。

據了解，蘇坑鎮嵩溪村作為永春縣“免費午餐+康樂家園+醫養結合+老少同樂”多元化養老新模式的開拓者，從2014年開始提供免費午餐，至今已持續近7周年。目前嵩溪村有3個服務點，即3個長者食堂，每天提供免費午餐，平均每天都有兩三百人到長者食堂吃午飯。

每周工作日中午

向老人免費開放

“食堂里的飯菜葷素搭配得很好，一湯一葷兩素，味道也不錯，不咸不油適合老人家，所以這里一開張，我就過來吃了。”安溪縣鳳城鎮上山村今年已88歲高齡的林老伯說道。

日前，記者在鳳城鎮上山村長者食堂看到，空調、消毒柜、風扇、餐桌等設備應有盡有，幾十位老人正圍坐在餐桌旁，有說有笑，津津有味地享受著免費午餐。說起長者食堂，村里的老人們都贊嘆不已。

據悉，上山村村民大多在外經商，留守的老人較多。該村村委會在村日間照料中心建設長者食堂，每周一至周五的中午向老人免費開放。

有序運作

為提升老年人“舌尖上的幸福感”，我市各縣（市、區）長者食堂在開辦過程中，不斷在軟硬件投入、運作模式、餐費收取等方面下功夫，構建更完善的長者助餐服務體系。

裝修融入閩南元素

聘請專業廚師烹飪

東升社區長者食堂墻壁上畫著東西塔等泉州標志性景點

位于鯉城區開元街道東升社區的居家養老服務站最近正在緊鑼密鼓地裝修中，預計本月中旬，位于該服務站一樓的長者食堂將正式開放。近日，記者來到該社區居家養老服務站，服務站共兩層，總面積達300平方米，一樓規劃了餐廳、廚房，二樓則規劃了日間照料、閱讀和活動區域等。

長者食堂項目負責人戴先生介紹，目前整體硬裝已經完工，配套的廚具、桌椅等也已經采購完畢，將聘請一名專業廚師和兩名專職配菜工。為了讓轄區的老年人就餐時有一種親切感，長者食堂的墻壁上特地畫上了東西塔、老君巖、牛姆林、仙公山等閩南標志性景點，整個空間充滿了閩南元素。

“轄區內60周歲以上的老年人有七八百人，長者食堂投入使用后，老人們可以就近到食堂吃午飯和晚飯，同時還可以輻射周邊的社區。”東升社區黨委書記張蕾介紹，社區長者食堂項目被納入鯉城區為民辦實事項目，項目裝修、設備添置等可獲30萬元補助。

老人用餐可享折扣

部分食堂免費供餐

采訪中，記者發現，部分長者食堂采用打折的方式為老人提供餐食，也有部分長者食堂自籌資金為老年人免費供餐。

安溪縣鳳城鎮上山村老年協會負責人林獎勵介紹，他們村的長者食堂平時有四五十位老人免費用餐，運營資金主要來自鄉賢、村民捐資和村財投入等。對于行動不便的老人，只要他們有訂餐，食堂也會免費送上門。

“東升社區長者食堂投入使用后，轄區老年人可到食堂享用午餐和晚餐，用餐享7.5折—8.5折優惠，在滿足老年人就餐服務需求的同時，也適度向社會開放。”張蕾介紹道。

依托餐館或專人負責

運營形式多種多樣

為了確保長者食堂能夠長久運營，各地也在運營模式上下功夫，根據本地實際情況，積極創新，有依托本地餐館運營的，有聘請專職人員負責的，形式多樣。

“村里與素食館溝通商量后，在館內規劃出專門的老人用餐區，并制定了專門的餐單，安排專門的服務人員。在確定以該模式運作前，也在村里老人中進行了摸底調查，得到了老年人的廣泛支持。”伍小民表示，營前村的長者食堂助餐點依托村素食館，另一長者食堂則只在節假日啟用，采用志愿者配餐或餐館配餐方式。

金山社區、東升社區長者食堂聘請專職廚師、服務人員負責日常工作，永春縣蘇坑鎮嵩溪村則是由村里自發的老年人志愿者負責長者食堂的運營工作。

政府支持

我市已補助建成長者食堂99個

記者從泉州市民政局了解到，長者食堂是以2019年全國居家社區養老服務改革試點為契機，結合“再學習、再調研、再落實”活動進行探索建設的，很受我市老年人歡迎，因此列入市委、市政府為民辦實事及我為群眾辦實事項目。目前，我市結合“黨建+”鄰里中心養老服務站，依托現有的養老機構或居家社區養老服務照料中心等養老服務設施，建成了99個具有供餐、配餐、助餐功能的長者食堂，其中今年建設60個，每個長者食堂補助30萬元，用于裝修和添置設備。記者了解到，目前我市也有部分村鎮自行出資或依托鄉賢捐助建設長者食堂。

據介紹，長者食堂為助餐點的升級版，要求供餐能力每日100人以上，就餐座位50個以上，廚房符合市場監管部門的明廚亮灶等要求，配備必要的消毒柜、留樣柜、儲物間等；所建食堂應達到國家規定的食品衛生經營標準，并獲得審批許可；符合住建部門的房屋安全、消防安全等條件；同時需為村（社區）有需要的老年人提供堂食、為居家老年人提供上門送餐、為在周邊社區活動的老年人提供配餐等餐飲服務；長者食堂（助餐點）應設置在一樓，方便老年人就餐和取餐。

長久發展

采訪中，記者發現，部分長者食堂在運作中也存在一些客觀困難，如人手、資金等。要把長者食堂辦到老年群眾心坎上，除了政府的補助，也離不開社會各界的支持。

以老助老實現“自主養老”

記者注意到，部分長者食堂的負責人員是義務進行或是只有較少的補貼，再加上花費的時間多，有負責人坦言，因此會出現一些管理上的困難。“雖然在運作過程中存在困難，但我們都會從服務老人的角度出發，逐漸去克服。”王光地說道。

“60多歲的多做些事、多提供些服務，讓八九十歲的少做些事。”王光地介紹，如今嵩溪村建構起“小老”助“大老”的服務體系，即由60、70歲年齡段的“小老”服務80、90歲年齡段的“大老”，身體好的服務體弱多病的，在互助養老中疏解留守老人的居家養老壓力，實現“自主養老”。同時，組建以老黨員、退休老干部等為骨干的銀發志愿服務隊伍。

王建成作為最早一批志愿者，從嵩溪村長者食堂開辦以來就擔任主廚。8年來，他一心一意做好每一頓免費午餐，用自己的堅守與無私，帶動30多名老人積極參與養老服務。

而在上山村的長者食堂里，也有不少老人本身就是志愿者。在寒暑假，他們則會迎來大學生志愿者，平常會有周邊企業的志愿者參與活動。

企業捐資村民捐贈解決資金問題

“這個重陽節，附近的呈祥有機公社農場給我們送來了有機蔬菜、大米、現金。”王光地說道，在嵩溪村，老人們會把自家種植的時令蔬菜、做生日的壽面帶到“康樂家園”分享，老人的子女兒孫、本土企業家以及各界愛心人士也會主動捐資捐物，目前95%的嵩溪村村民都或多或少為“免費午餐”做過貢獻。每逢生日壽誕、新人嫁娶、村居喬遷等喜事，村民都會主動從家里帶肉、蛋、食物等到“康樂家園”分享，或向愛心食堂定向捐款，用于購買食材，與老人共享喜事。

安溪縣鳳城鎮上山村的李書記坦言，上山村的長者食堂于2017年試運作，最開始也存在資金問題。2018年，村干部召集村里的鄉賢，倡議捐資，成立基金會，使資金問題得到了很好的解決。

帶動周邊村鎮建設長者食堂

嵩溪村“免費午餐”的發起人王華堂如今是遠近聞名的“免費午餐”資深顧問，他帶領的老年“理事團”也成為永春縣蘇坑鎮全面實行“免費午餐”的得力“智囊團”。從組織籌建到日常管理，他們成功帶動了熙里村古德院等10處服務站點開展“免費午餐”活動，近1800余名老人受益。

依托志愿者或外賣員送餐上門

南安市石井鎮營前村長者食堂助餐點目前處在試運行階段，掛職該村的鎮黨委秘書陳煥元表示，接下來將梳理全村60周歲以上老年人的情況，對于身體不適，無法到助餐點用餐的老年人，將通過發動志愿者分區域送餐或外賣員送餐，提供上門助餐服務。（泉州晚報記者 王麗虹 郭芳蓉 文/圖（除署名外））

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