商店里陳列的野山參 受訪者供圖

人參，古裝劇里延年益壽的代名詞，以珍貴價高著稱。而到了現代，人參藥物屬性雖未有變化，其呈現形式卻發生了翻天覆地的變化。

近期，人參茶飲受到了廣大網友關注。有“一整根”人參水，也有秘制人參奶茶。在人參茶飲的廣告里，消費者只需花十幾元錢就能得到一整根人參，喝完還能二次利用，人參茶飲成為“高性價比養生”新選擇，然而，金融投資報記者調查后發現，事實并非如此。

養生成奶茶品牌新潮流

據人民日報健康客戶端聯合健康時報、美團外賣發布的《2021新式茶飲趨勢分析報告》顯示，新式奶茶4.0時代，消費者越來越重視奶茶的“健康本色”。越來越多的奶茶人選擇低糖或者代糖，另有部分消費者注重奶茶的“營養均衡”，花生、紅豆、南瓜等輔料成為奶茶圈的“時尚單品”。此外，人參奶茶和中藥奶茶等也火爆出圈。

在某種草平臺上搜索“人參奶茶”，共有7800+條筆記。在眾多博主曬出的圖片中，大都是透明杯子+一整根人參的組合。而在推薦語中，“養生”、“滋補”、“不到30元”等詞條出現頻率最高。

據時間線推算，最早推出人參奶茶的系上海豐果品牌管理有限公司旗下的“椿風”品牌。該品牌主打草本健康飲品，采用枸杞、人參、紅棗等多種滋補食材做原料，先后推出熬夜水、刮油水等多種飲品。實際上，該品牌2018年推出椿風蜂王漿熬夜水后，并未引起太大波浪，直到2021年意外出圈，帶動了人參新茶飲概念，新茶飲加一整根的搭配越來越多。

食品公司硬核顏究所在2022年5月推出新品“一整根”人參水，透明瓶子加一整根人參組合亮眼，線下主要在部分城市的羅森便利店售賣，而在線上，京東、淘寶平臺也均有售賣。金融投資報記者注意到，一號一整根人參水在淘寶售賣的價格是6瓶113元，平均一瓶的價格在18.83元。

在2021年年底，書亦燒仙草也推出了人參熬夜水系列飲品，將人參與蜂蜜菊花茶相結合，售價19元每瓶，不過限量出售，目前已無售賣。

近日，人參新茶飲熱度最高的是成都本地的新茶飲店鋪。食杏·泰式手打檸檬茶推出了一款“一整根人參檸檬茶”，人參可以再次進行沖泡，枸杞、姜片等養生食材可任意搭配是該店賣點之一。售價29元一杯，在抖音平臺熱度較高，單店最高日銷超過200杯。

投資界也對人參新茶飲青眼相加。成立于2020年的國風新茶飲品牌“荷田水鋪”，曾推出人參“熬夜大補水”。企查查顯示，截至目前，已完成兩輪千萬級融資，人參奶茶鼻祖“椿風”也已進行過兩輪融資。其中，其在2021年3月收到過來自星納赫資本pre-A輪數千萬元人民幣的融資。

奶茶用人參成本僅2元

不到30元就能喝到一整根人參泡的高營養參水，還能得到一根可以多次沖泡的人參，聽起來性價比的確比較高，但事實并非如此。

長白山養參人家強告訴金融投資報記者，人參的價格主要由參的年份來決定。人參年份越高，其營養價值越高，價格也就越高。此外，也與人參種類有關。目前市場上人參種類繁多，有園參、林下參、西洋參等。除了價格、品種外，還與人參生長環境相關。樹林背陰還是朝陽、樹木的年份、林子里植被復合肥含量等都與人參品質息息相關，而人參體態也與生長環境相關。

家強主要售賣20年以上的野山參和純鮮貨，在長白山有一大片山參基地。家強家的參按克重售賣，20年的完整參，一克18元，30年的參25元一克。如果是送禮，可以選擇禮盒裝，22年50克的林下參，980元一盒，35年50克完整參2500元一盒。也有純野參，不過價格更貴，且數量較少。50年左右的純野貨，50克的價格在12000元。

目前市面上人參新茶飲產品中能清楚知道配料表的僅有硬核顏究所旗下的“一整根”人參水，據產品配料表顯示，“一整根”所用的人參是5年及5年以下的人工種植參。

做長白山人參批發生意的笑萊告訴金融投資報記者，食品級的人工種植參都是5年及以下的，5年以上的人參屬于藥品范疇，不能隨意售賣。她的店里只賣禮盒裝人參，不單賣。一次拿50盒以上，一盒售價14.25元，一盒一根，一根7克左右。更便宜的有保鮮參，目前正在處理庫存，5元一根，帶酒發貨。笑萊告訴記者，如果想要更便宜的價格，可以去找專做散裝批發的店，一般情況可以按斤批發，如果買的多，折算下來一根價格就一元錢出頭。

在某電商平臺，也有不少售賣人參的店鋪。人參暢銷榜第一名的9-11年老干參，6支裝50克，售價19.08元，平均每根參的價格在3.18元，其余的老干參價格也都差不多在2-3元左右。

值得注意的是，根據衛生部2012年第17號公告顯示，人工種植的人參(5年及5年以下)可以作為新資源食品，攝入量小于等于3克/天，凡不符合此規定的人參都屬于中藥材。如需售賣中藥材，藥品級人參售賣程序與食用級人參不同。

當笑萊聽到有人將人參做成奶茶時也很驚訝，雖然5年及以下的人參藥力甚微，但每人每天攝入克數仍有嚴格限制，奶茶制作者能否把握好人參的量，是否盡到了告知義務，又能否在制作過程中充分發揮人參的作用，對于這一點，她始終存疑。

(文中采訪對象均為化名)(本報記者 薛蕾)

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