近日，上海楊國福企業管理(集團)股份有限公司(以下簡稱“楊國福麻辣燙”)首次公開發行境外上市外資股的相關申請報告獲中國證監會批復，這意味著楊國福麻辣燙重新遞表后或很快在港交所進行上市聆訊，沖擊“麻辣燙第一股”。據悉，早在今年2月，楊國福麻辣燙曾向港交所遞交過一次招股書，并于8月末失效。

作為家喻戶曉的麻辣燙品牌，楊國福麻辣燙從夫妻店做到連鎖企業，再到預備上市公司，用了近20年的時間。楊國福麻辣燙官網顯示，2000年，楊國福夫婦與川蜀麻辣燙在四川街頭結下不解之緣，之后為了讓更多不吃辣的中國人愛上麻辣燙，做出了可以喝湯的麻辣燙。2003年，楊國福麻辣燙前身楊記麻辣燙第一家直營店在哈爾濱永和街成立，一年后，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙，直到 2007年，楊國福注冊了“楊國福”商標并由此開啟加盟擴張之路。2013年后，楊國福麻辣燙迎來高速發展期，不僅以每年幾乎開店1000家的速度在全國各地落地生根，還向加拿大、日本、韓國等多個海外國家延伸。

招股書顯示，2019年、2020年以及2021年前三季度，楊國福麻辣燙分別新開加盟門店993家、1475家、970家。截至2021年9月30日，加上僅有的位于上海的3家直營門店，楊國福共有5783家門店，加盟店比例超過99.95%。

龐大的加盟網絡為楊國福麻辣燙貢獻了絕大部分營收。招股書披露，2019年、2020年及2021前三季度，楊國福麻辣燙的營收分別為11.82億元、11.14億元和11.63億元，其中來自加盟餐廳的收入分別為10.36億元、10.56億元、10.97億元，占同期總收入的比重分別為87.6%、94.8%、94.3%。不過，與蜜雪冰城的生意經類似，加盟費只是“小頭”，向加盟商銷售自產貨品及從第三方采購的食材、調味料等產品才是營收“主力”，以2021年前三季度為例，后者收入合計約為9.73億元。

根據弗若斯特沙利文研究院數據，按截至2020年12月31日止年度或截至該日期的收入、商品交易總額以及餐廳數量計算，楊國福在中國的麻辣燙市場中排名第一。然而，楊國福的招股書顯示，其僅占麻辣燙市場4.3%的份額，緊隨其后的張亮占4%的份額。也因此，楊國福麻辣燙正在試圖講出新故事。

2021年初，楊國福本人曾公開表示，希望學習星巴克文化、星巴克會員體系和星巴克的多元化，讓麻辣燙成為身份、時尚的象征。上個月，楊國福集團在上海開出新品牌——嗎啦嗎啦(Malamala)泰式麻辣燙。新品牌運用鮮亮的綠色、橙色、黃色為主色調，有著椰樹、大象等泰國元素的霓虹燈牌，以及身穿花襯衣、頭戴草帽的服務員……值得注意的是，楊國福還在招股書中寫道，未來將擴充品牌組合，計劃在麻辣燙賽道打造副線品牌、在新市場建立新品牌或者與其他品牌打造聯名品牌。(記者 駱伊莎)

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